Задворный, Виталий Леонидович. Кухня Древнего мира / Виталий Задворный. - Москва : Новое Литературное Обозрение, 2025. - 493, [1] с. ; 21 см. - (Культура повседневности). - Библиогр.: с. 391-414. -Примеч.: с. 415-473. -Указ. имен в конце кн. - ISBN 978-5-4448-2659-1 : 1500 экз. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Новая книга Виталия Задворного — это первое научное исследование гастрономии древности на русском языке. Написанное на основании анализа древних текстов, оно охватывает период от истоков человеческой цивилизации до завершения эпохи Античности: читатель узнает, какие древние державы склонялись к пиву, а какие к вину, какие специи были в ходу в Элладе, как воспевали яства и пиры поэты Античности и как древнеримские богачи готовили такую экзотическую дичь, как павлинов и фламинго. В работу Задворного входит первый полный, подробно откомментированный перевод древнейшей сохранившейся европейской кулинарной книги — «De re coquinaria» Апиция. Виталий Задворный — кандидат философских наук, переводчик, главный редактор Католической энциклопедии, автор вышедшей в «НЛО» книги «Французская кухня в России и русской литературе».
Забронировать на mos.ru: https://www.mos.ru/knigi/book/3224563/
