Гримо де ла Рейньер Александр (1758-1838). Альманах Гурманов / Александр Гримо де Ла Реньер ; перевод с французского, вступительная статья, примечания В. А. Мильчиной. - 3-е изд. - Москва : Новое Литературное Обозрение, 2025. - 632 с. : ил. ; 21 см. - (Культура повседневности). - Grimod de la Reynière, Alexandre (1758-1838). - ISBN 978-5-4448-2610-2 : 1500 экз. - Текст (визуальный) : непосредственный.
«Альманах Гурманов» — книга о еде. Но это не сборник рецептов, а скорее путешествие во времени. Сочинения французского историка, теоретика и практика вкусной еды Александра Гримо де Ла Реньера (1758 – 1837) дают возможность узнать от осведомлённого и остроумного очевидца, как в Париже начала XIX века покупали провизию, готовили кушанья и подавали их на стол, каково было расписание трапез и из чего состоял обед или ужин; сколько бутылок вина выпивали за едой; отчего сыр назывался бисквитом пьяницы; чем старинные завтраки отличались от новомодных «завтраков с вилкой в руке», обед по-дружески от дружеского обеда, а обед-брюнет — от обеда-блондина; как нужно приглашать в гости и как отвечать на приглашение, и ещё множество «аппетитных» деталей повседневной жизни гурмана позапрошлого века, которых не узнаешь из других книг. Русский читатель получает возможность ознакомиться с текстами Гримо де Ла Реньера в практически полном объёме. Книга подготовлена Верой Мильчиной, ведущим научным сотрудником ИВГИ РГГУ и ШАГИ РАНХиГС.
Забронировать на mos.ru: https://www.mos.ru/knigi/book/3130575/
